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過水麵
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煮熟後再用涼水浸過的麵條。
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料物
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1.調味品。元．姚守中〈粉蝶兒．性魯心愚套．耍孩兒〉曲：「剗地加料物寬鍋中爛煮，煮得美甘甘、香噴噴軟如酥。」
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削麵
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將和好的麵團以鋒刀削成薄片，直接入鍋煮食，為坊間常見的一種小吃。也稱為「刀削麵」。
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扯麵
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一種北方麵食。將和好的麵往返拉長，經多次拉扯後，麵團被拉成許多細條，煮熟即可食用。依此法製成的麵，韌性高，有嚼勁，口感極佳。也稱為「拉麵」。
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痴那
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出家人自稱。《大唐三藏取經詩話下》：「家中有一鈷䥈，可令痴那入內坐上，將三十斤鐵蓋蓋定，下面燒起猛火燒煮，豈愁不死？」也作「痴衲」。
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品食
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食物。元．無名氏《延安府》第二折：「他把我比做螃蟹，當做品食之類，把我煮在鍋裡通紅了，或是醬烹、或是做鮓。」
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坊佐
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街坊、鄰居。《喻世明言．卷一五．史弘肇龍虎君臣會》：「只是坊佐人家，沒這狗子，尋常被我們偷去煮喫盡了，近來都不養狗了。」
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熟菜
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煮熟的菜餚。如：「給我來碗飯，和一、兩樣熟菜。」
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炒麵塊子
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用炒過的糠粃，加在煮熟的紅薯裡搗爛和勻，壓成塊狀晒乾製成的食品。常為北方窮人家過冬的糧食。
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綠豆稀飯
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用綠豆和米所煮成的稀飯。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士