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熱海
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地名。在日本靜岡縣伊豆半島的東岸，以溫泉著名，氣候溫和，避寒、避暑均宜。
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涼粉
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綠豆粉做成的冷食。常用醋、辣豆瓣醬等調味料拌和著吃。
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鍋渣
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油豆腐，是用豆粉製成的食品。《兒女英雄傳》第二一回：「別說鍋渣麵筋，我連鹽醬都不動，我許的是吃白齋。」
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荳芽菜
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1.「豆芽菜」、「豆芽」的別名。參見「豆芽」條。
2.（歇後語）有甚綑兒。豆芽菜很不容易整理出條理來，所以通常是橫七豎八的包起來，而不是順枝順條的捆起來。形容沒有正當條理的行為。《金瓶梅》第六五回：「月娘道：『荳芽菜兒──有甚綑兒！』眾人背地裡都不做喜歡。」
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江都縣
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縣名。位於江蘇省鎮江縣西北，長江的北岸，運河的西岸。農產以稻、小麥、豆類、棉花為主，淮南所產的鹽亦多聚集於此。
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坐板瘡
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夏季坐日晒後的几凳，或久坐陰溼之地，以致溼熱凝滯於臀部而成的瘡瘍。形如黍豆，色紅作癢，甚則熱痛如火燒。
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鹿藿
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植物名。豆科鹿藿屬，多年生蔓性草本。莖與葉被褐色毛及紅色腺點。葉互生，三出複葉。總狀花序腋生，花冠蝶形，黃色或淡紫色。莢果長橢圓形，熟時紅褐色，內藏二枚黑色球形的種子。自生於山野及田澤間。也稱為「餓馬黃」。
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托葷鹹食
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用麵筋或豆腐做的假肉，如素雞、齋鴨等。《金瓶梅》第三九回：「奶奶，這個是頭裡廟上送來的，托葷鹹食，你老人家只顧用，不妨事。」
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北部地方
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指大陸地區北方，包括山東丘陵、黃淮平原、黃土高原、河西走廊四個地理區。人口密度僅次於中部地方。蘊藏天然資源，是小麥、大麥、高粱、小米、玉米、大豆、花生、甘藷、棉花等作物的重要產地。
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漿酒藿肉
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把酒肉視為水漿豆葉般。形容飲食奢豪。《宋書．卷八二．周朗傳》：「塗金披繡，漿酒藿肉者，故不可稱紀。」也作「漿酒霍肉」。
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貓頭鷹博士