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黴菌毒素和黴變食物中毒 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Mycotoxin and Mouldy Food Poisoning |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 食入真菌污染的黴變食物而引起的食物中毒。主要有赤黴病麥食物中毒、黴變甘蔗中毒、麥角食物中毒等，慢性中毒亦有黃麴毒素中毒，雖不造成急性症狀，卻可能致癌。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_黴菌毒素和黴變食物中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |