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炒菜
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用油加佐料炒製的菜餚，湯汁較少，有別於熬菜。
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消受
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1.享用。[例]面對一盤盤精緻可口的菜餚，正鬧腸胃炎的他大嘆無福消受。
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擊鐘鼎食
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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春捲
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一種油炸食品。用麵粉製成薄皮，內包菜餚或餡兒，捲成細長形，以供食用。
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苦瓜
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植物名。葫蘆科苦瓜屬，一年生蔓草植物。莖細長，有卷鬚，葉子呈深裂狀。夏日開黃色小花，雌雄同株。果實長形，亦稱為「苦瓜」，果肉味苦，且表皮有許多突起的瘤狀物。[例]苦瓜清涼退火，是夏季時餐桌上的常備佳餚。 △癩瓜 ◎
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甜膩
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濃郁的甜味。如：「蜜汁火腿是一道甜膩的菜餚。」
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水母
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動物名。刺胞動物門缽水母綱。屬腔腸動物，身體為透明的膠質組織，形如傘蓋，口在傘蓋下面中央，傘緣有許多小觸手。夏日多數群集而浮游海上，夜間能放出燐光。[例]用水母製成的海蜇皮非常可口，是一道涼拌佳餚。
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配製
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調配製作。如：「廚師正在配製新口味的菜餚。」
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小吃
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1.簡單價廉的菜餚。如：「經濟小吃」、「家常小吃」。
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諸般
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萬般、各種。宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．四司六局》：「香藥局，專掌藥楪、香球、火箱、香餅、聽候索喚、諸般奇香、及醒酒湯藥之類。」元．喬吉《金錢記》第三折：「每日家滿卓杯盤，諸般餚饌，百味珍羞。」
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貓頭鷹博士