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鹽運使
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職官名。掌一區鹽務。民國二十六年裁撤，由各地鹽運使公署與鹽務稽核分所合併，改組為鹽務管理局。簡稱為「運司」。也稱為「鹽運司」。
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鹽橋
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在分開的兩個半電池間，常以內裝硝酸鉀或氯化鉀等電解質溶液及膠質混合物的玻璃管連接，以減低兩半電池間接合點電位，完成全電池的作用，此連接管及內含物，稱為「鹽橋」。
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虀鹽
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虀，鹹菜。虀鹽指人吃飯只配鹹菜和鹽。形容非常窮困。宋．朱松〈招友生〉詩：「讀書有味虀鹽好，對境無情夢寐清。」《孤本元明雜劇．卓文君．第四折》：「守儒業平登顯職，受虀鹽坐享堂食。」也作「齏鹽」。
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鹽稅
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以鹽為對象所課徵的租稅，稱為「鹽稅」。現已停止課徵。
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鹽土
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一種非鹼土，指含高量可溶性鹽類的土壤。通常分布在乾燥地區與沿海一帶。
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鹽藏品
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一種食品保存法。將原料撒鹽或以鹽水浸漬處理，以脫去一部分水分，且使食鹽滲透到食品中，以抑制微生物的繁殖，並提高其保藏性。
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私鹽
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違法買賣的鹽，相對於官鹽而言。《新五代史．卷六三．十國世家．前蜀世家》：「少無賴，以屠牛、盜驢、販私鹽為事，里人謂之『賊王八』。」
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鹽鹼地
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土壤含有多量水溶性鹽類的土地。因含鹼性過高，不利作物生長。
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鋁鹽
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自來水淨水廠普遍使用的混凝劑，可去除水中雜質，降低水的濁度。包括多元氯化鋁（PAC)和硫酸鋁（即明礬）兩類。
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山鹽青
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植物名。漆樹科漆樹屬，落葉小喬木。全株被有褐色柔毛。奇數羽狀複葉，總葉柄及羽軸無翼；小葉五至十三枚，紙質；無柄對生，卵狀橢圓形，長五至十公分，兩端均鈍，或基部近於圓形，鈍鋸齒緣。圓錐花序頂生，花密生，花瓣五片，長約二公厘，黃白色。核果扁球形，熟時橙紅色，可作為鹽的代用品。生長於向陽山區。也稱為「羅氏鹽膚木」。
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貓頭鷹博士