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精鹽
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精製的鹽。將粗鹽溶解在水中後，去除雜質，重新熬製結晶而成。
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吳鹽
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1.吳地所產的鹽。即中國最著名的淮鹽。唐．李白〈梁園吟〉：「玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。」
2.比喻白髮。清．陳維崧〈賀新郎．擲帽悲歌發〉詞：「我在京華淪落久，恨吳鹽只點離人髮。」
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氨基甲酸鹽劑
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有機農藥。氨基甲酸鹽系的化合物，在1947年瑞士Geigy公司開發Prolan、Isolan、Dimetan等藥劑後，美國加州大學Metcalf氏發現醫藥用天然存在的氨基甲酸鹽(Carbamate)-Physostigmine、Prostigmine等，對昆蟲的膽鹼脂酵素有強阻礙作用，此系統物質在農藥上逐形發達，使用於水稻飛蝨、浮塵子及其他害蟲上甚具效果。本類藥劑對昆蟲具速效性，有些具有滲透性，可從植物根吸收，移行至莖葉，一般言之，氨基甲酸鹽系農藥毒性皆較強，殺蟲範圍廣，不易生藥害，但與除草劑之除草寧(DCPA)應間隔10日使用，以免產生藥害。
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鹽溫深儀
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用於量測現場海水導電度、溫度及壓力之精密儀器。其量測之導電度用於計算鹽度，而壓力可換算深度。鹽、溫、深資料可用於計算水下聲速剖面之變化，以校正測深。量測時可由船上之絞機放至水下（深度可達6000公尺），量取之資料經由傳輸電纜送回船上之電腦設備。
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碳酸氫鹽
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一種白色結晶粉末。由碳酸氫根和金屬離子所形成的鹽類，呈弱鹼性，為健胃及輕便滅火的藥劑，如小蘇打即為碳酸氫鈉。
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鹽水
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2.含鹽的水。
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鹽析作用
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蛋白質在溶液中，如增加溶液中鹽類離子濃度時，可降低蛋白質在溶液中的溶解度而沉澱下來，此現象稱為「鹽析作用」。
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米鹽博辯
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比喻議論廣博細雜。《韓非子．說難》：「米鹽博辯，則以為多而交之。」
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直鏈烷基磺酸鹽
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為陰離子性界面活性劑之一，其分子式為CH3(CH2)xCH(CH2)yCH3其中x+y=9, X, y≧0。在過去烷基苯磺酸(Alkyl Benzene Sulfonate，ABS)大多由丙烯與烷基的聚合物所衍生，碳原子數平均為12個，且有很多支鏈；目前，這些物質多由一般石蠟（直鏈）製造，烷鏈上無支鏈，苯環主要接在第二級碳原子上，通常記為LAS，線性烷基的部分可為正烷基或異烷基（支鏈僅在末端），但碳數為C10或較長些。由丙烯衍生的烷基苯磺酸則不易被生物分解，因有支鏈形成，且苯基是接連在第三級碳原子上。由然無法分解ABS，故經生物處理後仍然存在，會污染地面及地下水源，並產生泡沫；而LAS在好...
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鹽水蜂炮
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臺南市鹽水區在元宵節舉行的活動。相傳清嘉慶年間，鹽水區曾因瘟疫肆虐長達二十餘年，經當地商紳居民商議後，決定於元月十三日關帝爺神誕日，迎請關帝爺及眾神出巡，並於沿途施放大量的鞭炮，以求消災解厄、驅除瘟疫。三天後，瘟疫果然就此消失。之後，鹽水地區都會在每年元宵節時，舉行這種大量施放爆竹的神明遶境活動。並已成為臺灣極富特色的民俗節慶活動。而所施放的鞭炮，後來又逐漸發展出各種富有變化的爆竹，施放時如群蜂出巢，故稱為「蜂炮」。當地人相信施放的蜂炮響得愈久的人，他的家庭也會愈發、愈興旺。
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