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齏鹽
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齏，鹹菜。鹽，鹽巴。齏鹽指人吃飯只配鹹菜和鹽。形容非常窮困。元．石君寶《秋胡戲妻》第一折：「想著那古來的將相出寒門，則俺這夫妻現受著齏鹽困，就似他那蛟龍未得風雷信。」也作「虀鹽」。
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鹽土
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一種非鹼土，指含高量可溶性鹽類的土壤。通常分布在乾燥地區與沿海一帶。
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鹽務總局
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民國二十五年國民政府置，直隸於財政部，辦理全國鹽稅徵收及一切鹽務，並兼管硝磺事務。設總辦一人，會辦一人，內置總務、稅務、產銷、稅警、經理五科，並於各產鹽區域，設鹽務管理局；各鹽場區域，設鹽場公署。
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含鹽度
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水中含有鹽分的濃度稱為含鹽度，一般係以其質量（或重量）百分比表示之，亦即
其中，C為含鹽度；ρ為含有鹽分的水質量密度；ρw為純水質量密度。 含鹽度的高低對於水質的影響很大，不論是家庭用水、農業用水或工業用水，含鹽度高者均不適合使用。海水的合鹽度大約在0.030至0.035左右，非經淡化處理，無法使用。就目前而言，海水淡化技術雖然已發展到某一個程度，但還沒有達到大規模的經濟可行階段，故海水淡化技術還未廣泛應用。對於海洋生物而言，其生活環境水體的含鹽度必須維持適中，否則便會無法生存。 |
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池鹽
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一種食鹽。自鹽池或鹹水湖採得的鹽，成分與海鹽相同。《宋史．卷一八一．食貨志下三》：「自元昊反，聚兵西鄙，並邊入中芻粟，……入中它貨，予券償以池鹽。」
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私鹽
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違法買賣的鹽，相對於官鹽而言。《新五代史．卷六三．十國世家．前蜀世家》：「少無賴，以屠牛、盜驢、販私鹽為事，里人謂之『賊王八』。」
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榷鹽
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唐朝以後政府對鹽所採取的課稅、管制、專賣政策。《新唐書．卷五四．食貨志四》：「及田弘正舉魏博歸朝廷，穆宗命河北罷榷鹽。」唐．韓愈〈論變鹽法事宜狀〉：「國家榷鹽，糶與商人，商人納榷，糶與百姓。則是天下百姓，無貧富貴賤，皆已輸錢於官矣。」
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鋁鹽
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自來水淨水廠普遍使用的混凝劑，可去除水中雜質，降低水的濁度。包括多元氯化鋁（PAC)和硫酸鋁（即明礬）兩類。
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鹽場
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製鹽的場所。通常都在海灘上，用海水製鹽。《宋史．卷一八二．食貨志下四》：「江西鹽場許民買撲，周輔悉籍於官賣之。」
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鹽運使
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職官名。掌一區鹽務。民國二十六年裁撤，由各地鹽運使公署與鹽務稽核分所合併，改組為鹽務管理局。簡稱為「運司」。也稱為「鹽運司」。
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貓頭鷹博士
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