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食鹽
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供食用的鹽。主要成分為氯化鈉，色白，屬軸晶系，可由海水、鹹水湖或鹹水井水蒸發而成。
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複鹽
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由兩種或兩種以上不同的單鹽，結合而成的晶體。在溶液中，能顯示各成分的單離子，稱為「複鹽」。如硫酸鉀和硫酸鋁結合而成的明礬。
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鹽效應
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將鹽類溶於液相中，使其中的化學反應速率或化學平衡發生變化的效應。當鹽類溶於液相中，會造成溶液之離子強度增加，溶液中的各離子的活性係數因而改變，造成各離子反應的平衡及反應速率之改變。
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溫鹽深儀
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溫鹽深儀為目前海水垂直採樣及測量海水溫度、鹽度、密度的最有效的儀器，由於海水的溫度、鹽度、密度隨深度有快速的變化，因此必須在海水採樣點立刻測量。溫鹽深儀的特點為可以在儀器緩緩垂入海中時，連續進行上述的觀測項目，測得完整的直剖面資料，並可在預先設定的深度開啟成環狀排列的取水瓶，收集海水樣本。實際上溫鹽深儀所測量的是導電度、溫度、及壓力，然後利用經驗方程式換算成溫度、鹽度、密度、深度。
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羅氏鹽膚木
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落葉性小喬木，小枝有絨毛。奇數羽狀複葉；小葉9-17，側小葉對生，卵狀披針形，長10-15 cm，寬3-4 cm，先端銳尖或鈍，鋸齒緣。雌雄異株，花序頂生。果扁球狀，徑5-6 mm。
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生理食鹽水
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醫學、生理學名詞。指滲透壓和體液相等的氯化鈉水溶液。一般是9g的氯化鈉加1000ml的蒸餾水。細胞外液缺少鈉鹽時，可注射生理食鹽水或吊點滴，也可以當外用洗淨液，動物實驗時，可代用為體液，含有幾種濃度的電解質種類。
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狹鹽性生物
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指對體內之鹽度變化容忍受範圍狹小的生物。例如：部份的海蟹(Maia)及端腳類(Gammarus)僅能忍受約25-42%之鹽度。參見廣鹽性生物(euryhaline organism)。
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硫酸鹽
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硫酸與金屬、金屬的氧化物或氫氧化物一起作用而得。工業上用途甚廣，可做為芒硝、瀉鹽、石膏等。
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鹽基
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含有氫氧根，能與酸反應生成鹽和水一類物質的總稱。水溶液味澀，能使紅色石蕊試紙變藍。如氫氧化鈉、氫氧化鈣。
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鹽政
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1.管理鹽務的事。《明史．卷八○．食貨志四》：「巡鹽御史龍遇奇立鹽政綱法，以舊引附見引行。」
2.主掌鹽務的官員。《紅樓夢》第二回：「那日偶又至維揚地面，因聞得今歲鹽政點的是林如海。」
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貓頭鷹博士