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亞硝酸鹽     
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將硝酸鹽加熱至其熔點以上，與金屬鉛一同熔化而得無色或淡黃色的固體。能溶於水，為化學工業和化學實驗室常用的藥品。
嗜鹽菌     
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　　此種菌株在電解質濃度高於0.2M左右時有最佳的生長狀況，且通常在低電解質濃度時會生長不良，但並非每一種嗜鹽菌在低電解質濃度時均生長不良，現在多數學者均接受以下的分類方法：最適生長狀況在0.2~0.5M的為微嗜鹽菌，0.5~2.5M的為中度嗜鹽菌，大於2.5M的為絕對嗜鹽菌。若以較狹義的定義而言，嗜鹽菌係指需要氯化鈉以供生長的微生物。極嗜鹽菌在濃鹽水中才能達到最大的生長速率，它們在鹽濃度大於15%時仍長得相當好，而且能在鹽湖或醃漬桶中生長。此外，中度嗜鹽菌係指在約3%氯化鈉濃度中有最佳生長狀況的菌株，其中包含了許多海水中的菌株。一般而言，高鹽類濃度通常會破壞一般細菌細胞膜上的傳輸系統且使蛋白...
矽酸鹽     
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為構成地殼的主要成分。有矽酸鈉、矽酸鋁等多種種類，化學性質穩定，用途極廣。
醋酸鹽膠片     
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一種透明的長方型塑膠薄片，用以製作投影片。亦有可以送入雷射列印機，將影像、文字複製於其上者。
係一種半透明或全透明之塑膠材質，可作為感光軟片之片基。
　　醋酸鹽膠片是一種廣泛用做軟片片基、動畫繪製、以及透明片製作的透明膠片。
　　早期的電影片是以硝酸鹽膠片(Cellulose Nitrate)為片基，由於其易燃性常會引起火災的危險，因此在1923年，隨著16毫米(16mm)影片規格的發明，美國柯達公司(Kodak)推出一種以醋酸鹽膠片為片基的安全軟片(Safety Film)，成為後來各型軟片片基的主要材質。
　　現今的電影軟片隨著科技的進展，雖已普遍採用穩定性更高的其他材質做為片基，但是在透明片的製作與電影動畫原稿的繪製等用途上，仍以此種較經濟的醋酸鹽膠片為主要的材料。
鹽梟     
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以販賣私鹽為業的人。《官場現形記》第三○回：「說強盜打劫也好，說鹽梟打劫也好，橫豎總在你貴境裡出的搶案。」
鹽梅     
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鹽味鹹，梅味酸，都是調味的必需品。《語出書經．說命》：「若作和羹，爾惟鹽梅。」乃殷高宗命傅說為相的言辭，說他是國家極需要的人，後因用以稱美相業的言辭。《梁書．卷五一．處士傳．庾詵傳》：「勒州縣時加敦遣，庶能屈志，方冀鹽梅。」
總磷酸鹽     
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　　總磷酸鹽包括正磷酸鹽、複磷酸鹽及焦磷酸鹽等各種存在於水體中之磷酸鹽類。水體中總磷酸鹽主要係來自清潔劑、肥料、動物糞便及食物殘渣等。因磷為生物生長之必要營養鹽，若成為生長限制營養鹽(growth-limiting nutrient)時，排入之生污水或處理過之污水、農業排水、工業廢棄物等，易造成水體中植物或浮游植物過度繁殖，而造成「優養」現象。
煮海為鹽     
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煮海水為鹽，相傳此法始於黃帝之臣夙沙氏。見漢．宋衷《世本．卷一．宿沙作煮鹽》。《漢書．卷四九．鼂錯傳》：「吳王即山鑄錢，煮海為鹽，誘天下豪桀，白頭舉事。」
岩鹽     
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蒸發形成的自然鹽，成分為氯化鈉。受到限制的海灣或內陸湖泊，經過蒸發作用乾涸後，鹽分結晶而形成。也稱為「礦鹽」。
低鈉鹽     
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含鈉成分較少的食用鹽。如：「罹患腎臟病或高血壓的病人，可用低鈉鹽代替日常的食用鹽。」