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白屈菜
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植物名。罌粟科白屈菜屬,多年生草本。莖中有黃白色乳汁,葉為一至二回奇數羽狀複葉,互生。初夏開花,近繖形花序,花有長柄,花瓣四片,卵狀長橢圓形,黃色。蒴果圓柱形。此植物有毒,外觀很像十字花科植物。可入藥或為鴉片製劑代用品。
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甘紫菜
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紅藻紫菜科「紫菜」的別名。參見「紫菜」條。
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乾菜
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脫水後的蔬菜。《紅樓夢》第四二回:「你只把你們晒的那灰條菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒,各樣乾菜帶些來,我們這裡上上下下都愛吃。」
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菜仁
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蔬菜的種子。例:春天係點菜仁个好時節。(春天是播撒菜子的好時節。)
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假柳葉菜
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一年生草木。株高20~120cm。莖具稜,被短毛或光滑無毛。單葉,互生,薄紙質;狹長橢圓形至披針形;長4~10cm,寬1~3cm;雞不漸狹,先端銳尖或漸尖;全緣。花兩性,單生於葉腋,具短梗或無梗;花萼筒與子房貼生,先端4裂。裂片宿存;花瓣4,黃色,先端圓形;雄蕊4;子房下位,5室,胚株多數。蒴果圓柱狀,密被細毛,具稜,長1.5~3cm,熟時略帶暗紫紅色。
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叫菜
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點菜。如:「他可是叫菜高手,聽他的準沒錯。」
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名菜
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好吃又有特色的菜。如:「麻婆豆腐是四川名菜。」
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珊瑚菜
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植物名。繖形科濱防風屬,多年生草本。高約五至二十五公分,根粗壯,圓柱形,長七十至八十公分,地上莖短。一至二面羽狀裂葉,互生,具長柄,裂片卵圓形。夏日莖頭開白色小花,複繖形花序近頭狀,繖輻十至十四枝,花瓣五枚,卵狀披針形,有香氣與辛味。雙懸果圓球形或廣卵形,表皮有膜質絨毛。其嫩莖嫩葉可供食用,根供醃製佐食,稱「菜陽參」、「銀參條」或「銀苗」。分布於亞洲東部及北美洲西海岸砂地。也稱為「濱防風」。
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蓬萊珍珠菜
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匍匐或蔓性草本;莖有稜,披柔毛。葉卵形至菱狀卵形,長2-3 cm,無透明腺點,鈍或銳尖頭;葉柄長1 cm。花黃色;花柄長5-10 mm;花瓣緣有細齒。果棕色,具柔毛,縱裂。
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