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聚核糖體
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為一種由攜訊核糖核酸(m-RNA)與多個核糖體(ribosome)所組成之複合體。在一般的情形下，蛋白質的合成是在核糖體所提供的位置上，隨著攜訊核糖核酸攜帶密碼的不同，選擇攜帶不同胺基酸的轉移核糖核酸(t-RNA)，構成聚胜鏈而完成，但在特殊情況下，需要快速合成蛋白質時，則會在一條攜訊核糖核酸上，附著許多的核糖體（其數目依m-RNA之大小而定），同時進行聚胜鏈的組成，積極快速地合成蛋白質。此時則稱此一複合體為聚核糖體。【1.戴佛香、陳吉平，最新微生物學辭典，1987; 2.R.M. Atlas, Microbiology-Fundamentals and Applications, 2nd...
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焦糖
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蔗糖加熱至攝氏二百度所製成的棕色物質。應用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
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糖舌蜜口
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說討人喜歡的話。《群音類選．補．卷一．海神記．王魁訴神》：「起初時為閑遊，到后來被啜哄，糖舌蜜口隨他弄。」
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麥芽糖
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為一種雙醣類，由兩分子葡萄糖組成的白色針晶。原由穀物胚芽中的澱粉酶將澱粉分解而得。易吸潮而呈常見的金黃色糖膏。甜味不及蔗糖，為常用的滋養劑與矯味劑，廣泛用於食品工業。如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」
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軟糖
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質軟的糖果，通稱為「軟榶」。如：「水果軟糖」、「蜂蜜軟糖」。
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糖尿病
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病名。胰臟不能正常分泌胰島素的病症。因血液中糖分無法分解與吸收，故尿液中含有糖分。此症主要病因為遺傳、肥胖等。主要症狀為多尿、多喝、飢餓多吃、軟弱無力、體重減輕等。會引起心臟、腎臟、高血壓等併發症。也稱為「渴病」、「消渴症」。
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糖精
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分子式為C7H5NO3S，分子量為183.18，沸點226-230℃，比重0.828。白色晶形粉末，具高度甜味，為蔗糖的500倍，無營養之甜味劑。溶於乙酸乙酯，乙醇；微溶於水，氯仿，乙醚。可能為致癌物。
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腹劍舌糖
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曾著賣糖君子哄，如今不信口甜人
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（諺語）比喻曾經吃虧上當，從此不再輕易相信他人的花言巧語。《西遊記》第七二回：「那些妖聞此言，魂飛魄散，就在水中跪拜道：『望老爺方便方便！我等有眼無珠，誤捉了你師父，雖然吊在那裡，不曾敢加刑受苦。望慈悲饒了我的性命，情願貼些盤費，送你師父往西天去也。』八戒搖手道：『莫說這話！俗語說得好：「曾著賣糖君子哄，到今不信口甜人。」是便築一鈀，各人走路！』」
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糖丹
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糖精。一種合成的人工甘味劑，甜度是蔗糖的三百到五百倍，不易消化，且有致癌作用。在醫學用途上，可作糖尿病者的食糖代用品。
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貓頭鷹博士