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飴糖
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一種軟糖食品。為麥芽糖和糊精混合所製成的甜柔爽口的軟糖。如：「飴糖是老少咸宜的食品。」
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34.N-乙醯基葡萄糖胺
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為一種廣佈於結構多糖類（如幾丁質、玻尿酸、脂多醣及胜肽聚醣中之一種胺基糖，是細菌細胞壁中胜肽聚醣(peptidoglycan)中之多糖類骨架成分之一，其化學式如下：
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多糖
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指單糖的聚合物。可由同一種單糖或不同單糖所組成。如澱粉、纖維素等。用途廣泛，可當代用血漿、黏著劑及乳化劑等。
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配糖體
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分解後可得到糖類化合物的統稱。將此項物質水解，可得一種非糖物質及一種或多種的糖類。
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拿糖作醋
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故意作態或故示難色，以抬高自己的身分。《紅樓夢》第一〇一回：「不是我說，爺把現成兒的也不知吃了多少，這會子替奶奶辦了一點子事，又關會著好幾層兒呢，就是這麼拿糖作醋的起來，也不怕人家寒心。」也作「拿班作勢」。
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紅糖
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粗製的砂糖，色紅，故稱為「紅糖」。
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冰糖葫蘆
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一種用竹籤貫串山楂、海棠等果實而外蘸冰糖的食品。也稱為「葫蘆兒」。
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響糖
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一種流行於北方的脆糖食品，常做成各種動物形狀，可供玩食。元．秦𥳑夫《東堂老》第一折：「先去買十隻大羊，五果五菜，響糖獅子。」《金瓶梅》第三四回：「書童兒在書房內叫來安兒掃地，向食盒揭了，把人家送的桌面上響糖與他吃。」也稱為「香糖」。
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畫糖
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一種民俗技藝。將砂糖熬成糖漿，倒在抹有沙拉油的銅製板片上，再於其上畫出圖形線條，剝離銅板後貼上竹籤，即完成。如：「畫糖可看又可吃，極受小孩子喜歡。」
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戊糖磷酸途徑
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本途徑為有氧環境下之反應途徑。有氧環境下，本途徑亦可稱之為磷酸戊糖途徑，簡寫為PPP途徑，它是有氧環境下之單磷酸己糖途徑，它是以葡萄糖為氧化基質，開始第一步驟生成6-磷酸葡萄糖，接著由NADP為輔酵素，催化6-磷酸葡萄糖氧化成6-磷酸葡萄糖酸，以後又進一步氧化成磷酸核酮酸。接著又由各種酵素催化含有3、4、5、6、7個碳原子的幾種糖磷酸脂酯之間相互轉化，最後又重新生成磷酸己糖，如下圖所示。
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貓頭鷹博士
貓頭鷹博士