跳到主要內容
:::

教育百科logo

:::
共 607 筆資料，
每頁顯示 筆資料
縮小搜尋結果範圍
適用年級
媒體形式
::: 你是不是要搜尋以下結果
糖解作用     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
在無氧狀態下，利用葡萄糖或其他醣類的酶促成分解，伴隨著乳酸或丙酮酸的生成及以腺苷三磷酸的形式釋放能量的過程。也稱為「醣原酵解」。
34.N-乙醯基葡萄糖胺     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
　　為一種廣佈於結構多糖類（如幾丁質、玻尿酸、脂多醣及胜肽聚醣中之一種胺基糖，是細菌細胞壁中胜肽聚醣(peptidoglycan)中之多糖類骨架成分之一，其化學式如下：
不做釅醋，卻做餳糖     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
該吃醋的時候不吃醋，反而去灌迷湯，用甜言蜜語奉承對方。《野叟曝言》第二六回：「他就翻轉樣兒，不做釅醋，卻做餳糖，專一迎奉公子，替他出些鬼計，奸騙外邊女子。」
餞糖     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
食物加糖浸漬的一種處理方法，如蜜餞。例：做鹹酸甜該下定著愛先餞糖。（做蜜餞時一定要先糖漬。）
糖漿     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
一種將蔗糖溶於水或其他水溶液所製成的濃溶液。在醫藥上，將藥品溶於糖溶液中，以便服用。
甘糖     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
以糖為主要原料，然後加入香料、食用色素等其他材料製成的甜味食品。例：細人仔盡好个零嗒就係甘糖。（小孩子最喜歡的零食就是糖果。）
糖醋     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
一種烹調食物的方法。酌加糖、醋，使菜餚帶有酸酸甜甜的味道。如：「糖醋魚」、「糖醋排骨」、「糖醋高麗菜」。
飴糖     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
一種軟糖食品。為麥芽糖和糊精混合所製成的甜柔爽口的軟糖。如：「飴糖是老少咸宜的食品。」
糖霜     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
冰糖。宋．蘇軾〈送金山鄉僧歸蜀開堂〉詩：「冰盤薦琥珀，何似糖霜美。」宋．馬咸〈遂寧好．遂寧好〉詞：「遂寧好，勝地產糖霜。不待千年成琥珀，真疑六月凍瓊漿。」也稱為「蔗霜」。
烏糖     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
粗製的砂糖，呈紅褐色，故稱為「紅糖」。例：冷天﹝寒天﹞時節食烏糖煮老薑嫲會感覺著當燒暖。（冬天喝紅糖煮老薑會覺得很暖和。）
回到頁面頂端圖示