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酵素     
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一種由細胞所合成的高分子物質，一般為蛋白質構成。用以促進各種特定生化反應的進行，如促進體內的氧化作用、消化作用、合成作用等。且一種酵素只能對某一類或某一個化學變化起催化作用。也稱為「酶」。
懷孕     
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每週就應檢查一次。 孕婦飲食注意孕婦應攝取均衡的營養，攝取原則如下1. 熱量:五穀類和雜食類。2. 蛋白質:最好一半以上攝取動物蛋白質。3. 礦物質:主要是鈣和鐵，鈣像是牛奶、小魚乾、髮菜等；鐵像是蛋黃、瘦肉、肉鬆等。4. 維生素:應多吃富含維生素A、C的蔬菜。5. 攝取適當的纖維質和水分。6. 懷孕期間沒有疾病就無需特別禁忌食物，但像是菸酒、咖啡和濃茶、脂肪含量高的食物、刺激性的調味品等都需要避免。 關鍵字中文關鍵字: 懷孕英文關鍵字: preg...
淋巴循環系統     
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稱為淋巴微管，構造上與微血管相似，由單層內皮細胞構成，但淋巴管內具有瓣膜、可以阻止淋巴液到流，且對於蛋白質的通透性高。因此由微血管被擠壓出來的蛋白質都可以經由淋巴微管在流回血管中。假如淋巴之回流受阻，則血液中蛋白質濃度和滲透壓很快低於正持值，導致體液不平衡，容易造成死亡。 三大功能(註2)1. 收集組織液並將之送回心臟。2. 具有免疫機制可對抗入侵的生物，保護身體。3. 自消...
病毒     
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1.一種極小的微生物。僅能由電子顯微鏡觀察到，由核糖核酸或去氧核糖核酸及蛋白質鞘構成。自己沒有生殖能力，只能在活寄主的細胞內增殖。
染色體     
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由DNA與相關蛋白質結合而成的構造，攜帶生物體的遺傳訊息。
甲殼類動物     
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骨骼，也因為牠的外殼不會繼續長大，所以在蝦的成長期，必須經過蛻殼的過程。蛻殼前，舊殼中所含的幾丁質和蛋白質吸收利用，等新殼行程後，就會和舊殼分開，也因為在新殼硬化時，會需要大量的碳酸鈣，所以在蛻殼前後，都必須要攝取大量的貝殼類動物，因此在每次蛻殼後，身長、體重也都會增加(因為蝦的種類眾多，所以每種退殼次數都不同。(註2) 寄居蟹寄居蟹身體細長，腹部長而軟，只有身體前端才有一層堅硬的外骨骼。寄居蟹都是在海底生育的，但寄居蟹常常為了躲避敵人攻擊，躲進軟體動物的空殼中。寄居蟹能將腹部繞成螺旋狀，用來適應貝殼的形狀，寄居蟹的腳和...
菌物界     
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絲。(註1) 酵母菌單細胞，多為橢圓形，無菌絲，具纖維素的細胞壁，細胞內有一核及大型液泡，並有肝醣、蛋白質和脂肪等食物顆粒。個體有單套染色體或雙套染色體兩種。酵母菌可分泌多種酶，可進行酒精發酵作用，以雙套染色體的個體發酵能力較佳。生殖方式以出芽生殖為主，產生的新個體有時並不和老的個體分離反而連成群體。酵母菌的有性生殖是正負兩交配型的酵母菌而成為合子，合子為雙套染色體。雙套體的酵母菌經減數分裂而產生孢子，孢子萌發後便發育為單套染色體的酵母菌。(註1) 關鍵字中文關鍵字: 菌物界英文關鍵字: Kingdom Myceteae...
米食文化     
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營養專家表示，米的營養完整且均衡，含有約73～77％醣質（即澱粉），是供給人體熱量的最大來源，其次為蛋白質約7％，脂質約1.5～2％，其他如纖維、礦物質及維生素Ｂ群等均相當豐富。亦即以米為主食者，可攝取醣質供應其熱量，並有優質的蛋白質，再配合纖維、礦物質與維生素，以促進消化與代謝。況且米飯尚有降低血清膽固醇，能抑制人體脂質含量上升的效用，攝取米飯飲食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，因此，專家推薦「吃飯配菜」是營養均衡的膳食習慣。近年來，國人受西方速...
巴西龜     
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物，都是讓牠垂延三尺的美食。此外，巴西龜攝取的食物和年齡也有很大的關係，年幼的小龜需要比較多的動物性蛋白質，但隨著年齡的增長，巴西龜的食物中，植物的比例會越來越高。 【溫度的影響】巴西龜喜歡在水裡，也愛陸地，是半水棲動物。一般來說，每年到了十一月，巴西龜就會因外在環境溫度的影響，開始昏昏欲睡，因為牠的冬眠期來臨了！直到隔年三月以前，巴西龜都會在夢鄉中度過，四月份才會漸漸甦醒；不過，隨著地區氣候的不同，巴西龜冬眠的時間長短不大一樣。通常水溫在十五度以下時，巴西龜就會進入冬眠狀態，只要水溫不低於四度，就能安全過冬；等到水溫升...
海參     
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動物名。棘皮動物門海參綱，無脊椎動物。色黑，多肉刺，圓柱形，體柔軟，可食用。[例]海參具有高蛋白質、低膽固醇的特性，因而被許多人視為健康食品。
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