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洗塵
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設宴歡迎遠來或遠歸的人。[例]媽媽做了一桌菜,為留學歸國的哥哥洗塵。
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包涵
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1.寬容、原諒。《老殘遊記》第一七回:「敝上說小縣分沒有好菜,送了一桌粗飯,請大老爺包涵點。」也作「包含」。
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肴
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煮熟的魚肉等食物。如:「菜肴」、「美酒佳肴」。《國語.晉語一》:「飲而無肴。」《梁書.卷三八.賀琛傳》:「積果如山岳,列肴同綺繡。」
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精雕細琢
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精心細緻的雕刻琢磨。形容做事仔細用心。多指藝術品的創作。如:「翠玉白菜是件精雕細琢的國寶級玉器。」也作「精雕細鏤」、「精雕細刻」。
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押
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在公文、契約或供詞上簽署。《水滸傳》第六回:「次早,清長老陞法座,押了法帖,委智深管菜園。」《初刻拍案驚奇》卷一○:「待敝友們都押了花字,一同作個見證。」
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煮
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一種烹飪方法,將食物放入水或湯加熱烹熟。如:「煮湯」、「燒菜煮飯」。
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年年有餘
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每年都有盈餘。過年用的吉祥話。如:「中國人的年菜中一定有魚,取其諧音,表示年年有餘的好彩頭。」
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淡
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2.特指味道不鹹的。[例]淡水、菜味淡
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薑
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植物名。薑科薑屬,多年生草本。葉長披針形,葉脈平行。穗狀花序毬果狀,卵形,長四至五公分,總梗長可達二十五公分,直立,苞片卵形,花冠脣形,脣瓣中央裂片倒卵形,黃綠色,具紫色條紋及黃白斑。地下莖肥大,呈不規則塊狀,色黃,味辛辣,可作蔬菜、調味料,並供藥用。經過乾燥處理後,可為芳香劑、興奮劑、驅風劑等。也稱為「生薑」。
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調和
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1.烹調。《呂氏春秋.孟春紀.去私》:「庖人調和而弗敢食,故可以為庖。」《水滸傳》第一○回:「因見小人勤謹,安排的好菜蔬,調和的好汁水,來吃的人都喝采,以此買賣順當。」
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貓頭鷹博士