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鶻突
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2.一種用麵粉捍成薄皮,內包肉餡,煮熟後即可食用的食品。也稱為「餛飩」。
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甜甜圈
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一種甜點。由麵粉、糖、酵粉等混成麵糰,待麵粉發酵後,製成圓圈狀,經油炸而成。
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紫背草
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<註3>也可將嫩莖葉與香料等調勻後,加鹽醃漬一段時間後食用;花蕾或剛開不久的頭狀花房沾裹麵粉蛋之後油炸,也是食用方法之一。<註4> 關鍵字中文關鍵字:紫背草英文關鍵字:Emilia sonchifolia DC. 參考書目註1:台灣野花365天秋冬篇105頁,張碧員及張蕙芬著,大樹文化1997年8月出版。註2:台灣的常見野花新增篇22頁,鄭元春著,渡假出版社1999年5月出版。註3:台灣野菜圖譜,食野之苹48及49頁,凌拂著,時報文化1995年出版。註4:台灣新野菜主義179頁,吳雪月著,大樹文化...
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甜不辣
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一種日式食品。為日語てんぷら的音譯。先將麵粉和水攪成粉漿,然後把魚、肉、蝦或蔬菜等沾上麵粉漿,置入油鍋裡炸熟。也稱為「天婦羅」。今日臺灣一般所指的甜不辣,是指條狀或扁平狀的炸魚漿。
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盒子
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3.一種麵粉製的北方食品。中間包餡兒,上下兩片麵,周圍壓緊,烙熟可吃。如:「韭菜盒子」。也稱為「合子」、「合子餅」。
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降幅
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降低的幅度。多指貨品的價格。如:「由於產地大量生產造成過剩,導致蔬果價格的降幅較往年同時期為大。」
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大餅
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1.用麵粉烙成大張的餅。如:「他做的大餅最好吃了。」
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山芙蓉
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園植均甚理想。<註1> 用處多多的山芙蓉山芙蓉的花朵在洗淨之後可炒食或拌生菜沙拉,也可和麵粉漿油炸後食用;在藥用方面,根莖在曬乾之後,可用於消炎、解毒、清肺、涼血和解熱,還可以為牛隻治病。 此外,它的樹皮富含纖維,可充當繩索原料,野外住宿或求生時可多加利用。<註3> 關鍵字中文關鍵字:山芙蓉英文關鍵字:Confederate-rose changing rose 參考書目註1:台灣野花365天秋冬篇118頁,張碧員及張蕙芬著,大樹文化1997年8月出版。註2:台灣高山野花圖鑑83頁,林文智著,淑馨...
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燒餅
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1.一種用麵粉製成,烘烤成熟的食品,表面多附有芝麻。
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貓頭鷹博士