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灌腸
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一種將麵粉灌入豬腸中，染成紅色，用油煎炸的食品。
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發粉
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含有酵母菌、能使麵團發酵膨鬆的粉狀物。
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麩皮
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麥子磨成麵粉後留下的外皮，營養高，多用作飼料。也稱為「麩子」。
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鹼大
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蒸製麵食所調和的鹼過多，以致麵粉呈黃色，含有澀味，稱為「鹼大」；反之，所調和的鹼過少而致味酸者，稱為「鹼小」。
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牛舌餅
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一種臺灣鄉土餅乾類食品。以麵粉烘製而成，形狀似牛舌，故名。甜、鹹口味皆有，以宜蘭、鹿港等地出產的最具風味，但製法稍異。如：「我比較喜歡吃鹹的牛舌餅。」「宜蘭出產超薄的牛舌餅極具特色。」
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蛋餅
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一種小吃。在麵粉作成的薄餅上加蛋，再下鍋煎製而成。
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韭菜盒子
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北方一種麵粉製的食品。在擀好的麵皮上放置韭菜餡兒，對包捏合，而後再用碗邊將餅緣切成半圓形，煎熱或烙熟即可食用。也稱為「菜盒子」。
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抽條
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1.抽出枝條。宋．張先〈定風波．素藕抽條未放蓮〉詞：「素藕抽條未放蓮，晚蠶將繭不成眠。」
2.長身材。如：「弟弟才十五歲，還沒抽條，個子不高。」
3.形容長得瘦長。如：「天剛亮，有個抽條個子的年輕人前來問路，好像有急事要去找人。」
4.減損物品的質量。如：「為了保持商譽，這家麵包店的食品絕不抽條。」也作「抽個兒」。
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白麵
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2.一種毒品。即海洛英。因係白色結晶性粉末，狀如麵粉，故稱為「白麵」。也稱為「白粉」。
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銅鑼燒
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一種點心。用麵粉加糖和香料做成銅鑼狀的小糕餅，中間夾上紅豆、奶油或冰淇淋等餡料。
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貓頭鷹博士