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豇豆
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植物名。豆科豇豆屬，一年生攀緣草本，多纏於他物之上。葉互生，三出複葉。夏季開紫色蝶形花，腋生。莢果狹長，可長二十至九十公分；種子有白、黑、赤褐、紫斑等色。種子及嫩莢供食用；秋季採子，可入藥。俗稱為「菜豆」，也稱為「角豆」。亦有將莢果長二十至三十公分者稱「短豇豆」，莢果長三十至九十公分者稱「長豇豆」。
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清淡
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4.食物菜餚等含油脂不多。《紅樓夢》第五十四回：「我吃些清淡的罷。」《文明小史》第八回：「我正苦在城裡的時候，被肥魚大肉吃膩了肚腸，卻來借此清淡幾時也好。」
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支應
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4.供給物。《西遊記》第六八回：「正說處，有管事的送支應來，乃是一盤白米、一盤白麵、兩把青菜、四塊豆腐。」
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三年不窺園
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漢董仲舒長於春秋，景帝時為博士，專心一意治學，三年未曾窺視園菜一眼。典出《漢書．卷五六．董仲舒傳》。比喻治學刻苦專心。漢．王充《論衡．儒增》：「董仲舒讀春秋，專精一思，志不在他，三年不窺園菜。」也作「目不窺園」。
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沈葆楨
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（臺東），一由社寮循海岸東行到卑南；中路：由彰化的林圯埔越山至璞石閣（玉裏）；北路：自蘇澳沿海岸至奇菜（花蓮），均在一年內完成。 人口遷移政策的改革沈葆楨提出三項改革：第一，廢除嚴禁內地人民渡臺的舊例；第二，廢除嚴禁臺民私入“番界”的舊例；第三，廢除嚴格限制“鑄戶”、嚴禁私開私販鐵斤及嚴禁竹竿出口的舊例。這些改革的目的是：使大陸人民得以向臺島自由遷徙；打破臺島西部濱海平原所謂“山前”與東部“山後”間的人為壁壘，使漢族居民與土著居民間得到往來交流的自由；打破臺島內經濟生活中的限制，使人民的物質生產與物資流通得到自由，使居民...
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辣椒
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植物名。茄科番椒屬，一年生草本。莖高一公尺以內，葉卵狀披針形、先端尖、有長柄。夏日，葉腋開花，花冠五裂，白色。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命Ｃ及胡蘿蔔素。原產於南美。[例]辣椒炒小魚干，是一道下飯的小菜。 △番椒、辣子
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美味可口
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能滿足口腹之欲的美好滋味。如：「她做的菜，美味可口。」
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袁枚
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草堂筆記》齊名。ＰＳ２袁枚也是一位美食家，寫有著名的《隨園食單》，是清朝一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。該書出版於乾隆五十七年〈1792年〉。袁枚提倡吃豆腐，他說豆腐可以有各種吃法，什麼美味都可以入到豆腐裏。有一天，杭州有一個名士，請他吃豆腐，是用豆腐和芙蓉花烹煮在一起的。豆腐清白如雪，花色艷似雲霞，吃起來，清嫩鮮美，嘆為觀止。袁枚急請教做法。主人秘不肯傳，笑道：“古人不為五斗米折腰，你肯為豆腐三折腰，我就告訴你。”袁即席折躬，躬畢大笑，說；“我今為豆腐折腰矣！”主人告訴他這個 |
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燴飯
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將菜炒熟後加太白粉勾芡，再放入米飯中，調勻煮熟入味後可食用的飯食。
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等不及
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等不住、迫不及待的。如：「菜才上桌，他們等不及就先動碗筷了。」《紅樓夢》第八四回：「寶釵明知是這個原故，也等不及醫生來看，先叫人去買了幾錢鉤藤來，濃濃的煎了一碗，給他母親吃了。」
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貓頭鷹博士