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澱粉     
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一種多醣類。大量存在於植物的根、莖、種子內。不能直接為人體吸收利用，可經烹煮變成可溶性澱粉、糊精，再經人體酵素水解成麥芽糖，最後變為葡萄糖，才能為人體腸道吸收。
胰澱粉酶     
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胰液中所含的一種消化酶。能將澱粉轉為麥芽糖。
澱粉黴     
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食用
澱粉類作物     
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含豐富澱粉的農作物。如甘藷、木藷、馬鈴薯等。
胰澱粉?     
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澱     
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2.→澱粉
粉     
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細末狀的物質。如：「麵粉」、「花粉」、「太白粉」、「地瓜粉」、「洗衣粉」。
碾碎、碎爛。如：「粉碎」、「粉身碎骨」。
塗抹、裝飾。如：「粉刷」、「粉飾」。
白色的。如：「粉面」、「粉蝶兒」。
擦在臉上的細末狀化妝用品。如：「胭脂水粉」、「粉餅」、「香粉」、「粉底霜」。
甘之如飴     
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通「採」。葛，植物名。豆科葛屬，多年生蔓草。莖細長，複葉闊大，花紫赤色，結實成莢。根可入藥，亦可取出澱粉，供食用及製糊用。纖維可織布及作造紙原料。
葛     
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1.植物名。豆科葛屬，多年生蔓草。莖細長，複葉闊大，花紫赤色，結實成莢。根可入藥，亦可取出澱粉，供食用及製糊用。纖維可織布及作造紙原料。
菱     
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植物名。菱科菱屬，一年生草本。生於水中。葉呈三角形，邊緣略帶鋸齒，葉柄中部膨大成氣囊，可貯存空氣，使葉浮於水面。夏日開小白花。果實為堅核果，綠色或褐色，有二角或四角。果肉可供食用及製成澱粉，全草亦可入藥。　△水栗　◎
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