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::: 食品污染 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Food Contamination
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  食品在生產種植、養殖、製造、加工、調配、運送、貯藏、販賣、烹調等過程中,受外來病原體或有害物質入侵而影響其安全品質、降低其食用及商用價值。食品污染可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染。其中以生物性污染,尤其是腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌菌、病原性大腸桿菌及沙門氏菌之污染,最為重要。食品污染通常不包括因天然動、植物毒素所致之污染及其他因特殊目的而故意添加(如防腐劑)所致之污染。
資料來源: 國家教育研究院_食品污染
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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