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肉桂
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植物名。樟科樟屬，常綠喬木。葉長橢圓形，具三條葉脈。夏開淡黃色小花，結紫黑色果。樹皮多脂，氣味辛烈，與種子、根皮、嫩枝等均可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，具有止痛、健胃、驅寒等療效。[例]肉桂的皮可用作菜餚的調味品。 △木桂、桂樹、菌桂
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撞鐘鼎食
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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珍羞異饌
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珍奇美味的菜餚。如：「滿桌子的珍羞異饌，看得人眼花撩亂，不知從何下箸。」
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下飯
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1.用菜餚就飯吃。《朱子語類．卷一三九．論文上》：「文是文，道是道，文只如喫飯時下飯耳。」也作「嗄飯」。
2.佐飯的菜餚。宋．張瑞義《貴耳集．卷中》：「未達時，貧甚，用選官圖為下飯，飢時以水沃飯。」《水滸傳》第四六回：「只剩得一甕酒在這裡，並無下飯。」也作「嗄飯」。
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生蠔
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生鮮的蠔，當作菜餚，不經烹煮。
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擊鐘陳鼎
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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嗄飯
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1.用菜餚配飯吃。《石點頭．卷一二．候官縣烈女殲仇》：「我做娘的，只是一碗莧菜湯，勉強嗄飯。」也作「下飯」。
2.佐飯的菜餚。元．高文秀《襄陽會》第一折：「俺這裡安排一席好酒，多著些湯水，多著幾道嗄飯。」《初刻拍案驚奇》卷一四：「山東酒店沒甚嗄飯下酒，無非是兩碟大蒜，幾個饃饃。」也作「下飯」。
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小菜
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1.烹調較簡單，可用來下酒或佐食的菜餚。通常用鹽或醬漬製而成。《初刻拍案驚奇》卷二六：「寡酒難吃，須賜我小菜少許。」《儒林外史》第三六回：「這小廝每早到三里路外鎮市上買些柴米油鹽小菜之類，回家與娘子度日。」
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酒樓
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賣酒或供人宴飲的地方。[例]那家酒樓服務不錯，菜餚可口，難怪生意興隆。
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按酒
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下酒的菜餚。元．劉唐卿《降桑椹》第一折：「我早間分付下興兒，著他買些新鮮的按酒稀奇果品。」《西遊記》第四一回：「那唐僧與你做得師父，也與我做得按酒，你還思量要他哩。」也作「案酒」。
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