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張公吃酒李公醉     
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（諺語）比喻一方取得實質利益，一方空有虛名。亦可比喻一人作惡，卻由他人代為受罪。張公，暗指唐代武則天的寵臣張易的兄弟。李公，指李氏王室。張公吃酒李公醉本為唐代諺語，指張易的兄弟當權，王室大權旁落。唐．張鷟《朝野僉戴》卷一：「天后時，謠言曰：『張公喫酒李公醉。』張公者，斥易之兄弟也；李公者，言李氏大盛也。」後用以比喻拿人頂缸，代人受過。《金瓶梅》第九回：「街上看的人不計其數，多說西門慶不當死，不知走的那裡去了，卻拏這個人來頂缸。正是張公吃酒李公醉，桑樹上吃刀柳樹上暴。」《二刻拍案驚奇》卷一八：「只為這一路的人，眾惡所歸，官打見在，正所謂『張公吃酒李公醉』，又道『拿著黃牛便當馬』。又是個無根蒂的，沒個親戚朋友與他辨訴一紙狀紙，活活的頂罪罷了。」
酒釀     
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多指糯米蒸熟後，加入酒麴，置於密閉的容器內，發酵而成的食品。如：「酒釀湯圓」。
杯酒戈矛     
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戈矛，比喻紛爭。「杯酒戈矛」比喻在酒宴中引起的仇隙。《負曝閑談》第二五回：「華尚書看罷，把他酒都嚇醒了。……楞了一會，又想周楷這人名字好熟。想了半天恍然大悟道：『就是有天在吳侍郎席上，他請教我，我沒有理他那個人。這真是杯酒戈矛了。』」
發酒瘋     
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喝了酒而顯露出狂態。如：「這個人平常文文靜靜的，一發起酒瘋來，狂態畢露。」也作「發酒風」。
美酒     
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好酒。《文選．古詩十九首．驅車上東門》：「不如飲美酒，被服紈與素。」《三國演義》第六九回：「輅謂子春曰：『輅年少膽氣未堅，先請美酒三升，飲而後言。』」
碘酒     
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將碘及碘化鉀溶於酒精及水，製成的深褐色溶液。為外用藥，具殺菌消毒作用。
秫酒     
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用黏性大的高粱釀成的酒。宋．蘇軾〈超然臺記〉：「擷園蔬，取池魚，釀秫酒，瀹脫粟而食之，曰：『樂哉遊乎。』」也稱為「黃酒」、「紹興酒」。
酒醉飯飽     
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形容吃喝非常痛快而滿足。元．高文秀《襄陽會》第一折：「俺這裡安排一席好酒，多著些湯水，……我著他酒醉飯飽，走不動。」《初刻拍案驚奇》卷三：「只是酒醉飯飽，不要貪睡，負了主人殷勤之心。」
酒家     
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1.賣酒或供人飲酒的地方。《漢書．卷三七．欒布傳》：「窮困，賣庸於齊，為酒家保。」唐．杜甫〈飲中八僊歌〉：「李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。」也稱為「酒店」。
2.酒保。清．洪昇《長生殿》第一○齣：「（喚科）酒家有麼？（丑迎科）客官，請樓上坐。（外作上樓科）是好一座酒樓也。」
酗酒心理     
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　　酗酒心理是想從心理方面的研究，了解酗酒者嗜酒成癮的心理因素，並尋求預防及矯治的方法。
　　所謂酗酒是一種實際的行為錯亂狀況，表現在飲酒無度，持續不停的飲酒行為，酒量超過社會習慣承認的限度，以致影響飲者的健康、工作和經濟狀況。
　　研究開始從生理方面著眼，探討嗜酒者是否基於生理因素，觀乎量豪的人「百盞不醉」、有酒必飲的情形，似乎其生理結構，對酒精有相當的承受與化解的能力，然而此等人並非酗酒者，因其並無「不飲酒即無法生活」的現象；而且豪飲前「沒有」需要酒的感受，豪飲後也「沒有」任何病態，故而排除於酗酒之列，從而在生理方面，也未發現可以引以為據的結果。
　　從心理分...
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