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莫衷一是
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字並非是一般人認定的「落葉」，「落」是剝落之意，而「英」則是指花。在廣東有人取乾菊花入菜，可以增加菜餚的美味，「夕餐秋菊之落英」一句即是指剝落秋菊的花加入晚餐烹調。黃協塤用「莫衷一是」表述歷代各家對「落英」二字注解的歧異，「莫衷一是」一語就是，用來形容眾說紛紜，無法得到一致的結論。
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道
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11.量詞：(1)計算條狀物的單位。如：「三道黃線」、「一道閃電」。(2)計算有出入口設施的單位。如：「兩道門」、「多道關卡」。(3)計算題目、命令等的單位。相當於「則」、「條」。如：「十道題目」、「下一道命令」。(4)計算工作次數的單位。如：「省一道手續」、「上了兩道油漆」。(5)計算菜餚的單位。如：「總共有十二道菜。」
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食指大動
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春秋時楚人獻大鱉給鄭靈公，此時鄭國大夫子家與子公將入朝覲見，子公忽然食指動，遂告訴子家說：「他日我如此，必嘗異味。」典出《左傳．宣公四年》。後用以指將有美味的東西可以吃，或面對美食而食慾大開。如：「面對各種佳餚，令人不覺食指大動。」
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饌
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泛指酒食菜餚。《儒林外史》第二回：「今日先生為甚麼不用肴饌？」
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具
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4.酒食、菜餚。《史記．卷一一七．司馬相如傳》：「令有貴客，為具召之。」唐．柳宗元〈段太尉逸事狀〉：「吾未晡食，請假設草具。」
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奇
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極、甚。《鏡花緣》第一二回：「小吃上完，方及正餚，菜既奇豐，碗亦奇大。」
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鐘鳴鼎食
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「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗時，便感嘆道：「誰知這鐘鳴鼎食之家，翰墨詩書...
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饈
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1.美味的食物。如：「珍饈」。《福惠全書．卷一一．刑名部．詞訟》：「饈餚豐列，樽榼橫陳。」
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旨
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1.美味的。[例]甘旨、旨酒佳餚
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勾
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6.一種烹飪方法。用芡粉或麵粉使菜餚、湯汁濃稠。如：「勾滷」、「勾芡」。
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貓頭鷹博士