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1.熱氣上升。如:「發」。《國語.周語上》:「陽氣俱,土膏其動。」
2.利用水汽的熱力把食物煮熟。如:「魚」。漢.王充《論衡.幸偶》:「穀為飯,釀飯為酒。」
日上     
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形容不斷進步發展。《孽海花》第一一回:「倒是現在歐洲各國,民權大張,國勢日上。」
發熱     
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在一定溫度下,使液體汽化所需的熱量。如攝氏一百度的水發熱為五三九卡/克,表示攝氏一百度的水發成水氣時,每公克須吸收五三九卡的熱量。也稱為「汽化熱」。
    
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液體分子脫離液體表面轉化成氣體的現象。
霞蔚     
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雲霧彩霞升騰聚集。比喻縟麗燦爛。清.顏光敏《顏氏家藏尺牘.卷一.馮太傅溥》:「且海內人文,雲霞蔚,鱗集京師,真千古盛事。」也作「雲興霞蔚」。
    
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利用混合液中物質的揮發性,加熱氣化,通過冷凝管後冷卻成液體而被收集,此過程稱為餾。此方法可除去雜質,取得較純的液體。如將自來水經餾後可去除水中的礦物質。
    
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熱氣上升。唐.元稹〈秋堂夕〉詩:「雲雷時交構,川澤方騰。」
飽和氣壓     
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  一定溫度之溼空氣中,水氣含量達到飽和時之氣壓,即為該溫度之飽和氣壓。以水為例,飽和水氣壓隨溫度上升而上升,溫度上升到100℃時,飽和水氣壓等於外界之大氣壓力。一般常溫下,大氣壓中水氣分壓所佔比例甚低,寒冷地區比溼熱地區低,冬季比夏季低,但晝夜差別不大。水氣分壓隨海拔高度增加而下降,其下降比例比大氣壓力下降之比例大。
餾水     
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餾方法取得的水。水質純淨,不含雜質,可供醫藥或化學工業等使用。
    
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液體遇熱發或沸騰所產生的氣體。
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