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::: 酒母 - 教育百科
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  • 漢語拼音 jiǔ mǔ
教育部國語辭典簡編本
注音:
漢語拼音: jiǔ mǔ
解釋:
  1. 製酒的麴。
    【例】將酒母和蒸米混合,加水攪拌,放入密閉容器中,經過發酵釀造之後就是米酒了。 △酒麴
資料來源: 教育部國語辭典簡編本_酒母
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部重編國語辭典修訂本
《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典,主要記錄語言使用歷程,適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中(職)的學習或教學,建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音:
漢語拼音: jiǔ mǔ
解釋:
1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。
2.釀造米酒時,以麴與蒸米相混和,放入密閉容器中,加水並不時攪拌,經繁殖酵母及充分發酵,稱為「酒母」。因其含多量的酵母,故再漸次增加蒸米、水、麴相混,可釀造大量的醪。將醪去滓,即得米酒。也稱為「酒娘子」。
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_酒母
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部臺灣台語常用詞辭典
音讀: tsiú-bú
屬性: 主詞目
解釋:
  1. [[名] ] 酒麴。釀酒用的麴。
同義詞: 酒麴
詞條來源: 教育部臺灣台語常用詞辭典_酒母
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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