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::: 紅燒 - 教育百科
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  • 漢語拼音 hóng shāo
教育部國語辭典簡編本
注音:
漢語拼音: hóng shāo
解釋:
  1. 一種烹調方式。將食物略作炒炸後,加入醬油、冰糖等調味料,燜燒至熟。如紅燒肉、紅燒獅子頭。
    【例】這道菜如果改用紅燒,味道會更好。
資料來源: 教育部國語辭典簡編本_紅燒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部重編國語辭典修訂本
《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典,主要記錄語言使用歷程,適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中(職)的學習或教學,建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音:
漢語拼音: hóng shāo
解釋:
一種烹調方式。係將魚、肉加油,放入蔥、蒜略炒,再加入醬油、冰糖等調味料燜熟的烹調法。如:「紅燒肉」。《官場現形記》第五九回:「管廚的特地送了黃二麻子一隻火腿,又做了兩碗菜:一碗紅燒肘子,一碗是清燉鴨子。」
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_紅燒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部臺灣台語常用詞辭典
音讀: âng-sio
屬性: 主詞目
解釋:
  1. [[名] ] 一種烹調方式。先將食材用油炒或炸過,再加入醬油等調味料,和少許的水,燜熟,至食物呈紅黑色即可。
詞條來源: 教育部臺灣台語常用詞辭典_紅燒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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