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蜜橙糕
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一種用米粉、麵粉或豆粉滲入蜂蜜蒸烤而成的片狀或塊狀食品。
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油酥
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一種麵粉中混合食油，烙熟後酥脆的食品。如：「油酥燒餅」。
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燕皮
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一種用豬肉和麵粉搗爛擀成的皮。可中包碎肉、蝦乾、蔥花等餡，製成扁肉燕，或切絲後裹在肉丸上，做成燕丸。
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柳葉兒
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2.以麵粉製成的菱形薄片，可煮食。
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減煠
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泛指在油中炸過的麵粉團子。《金瓶梅》第四二回：「酥油松餅，芝麻象眼，骨牌減煠，蜜潤縧環。」
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溲麵
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以水拌和麵粉。宋．蘇軾〈二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘〉詩：「青浮卵椀槐芽餅」句下王．注：「子仁曰：『槐芽餅，即敘所謂槐葉冷淘也，蓋取槐葉汁溲麵作餅，即鮮碧色也。』」
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貼餅子
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一種用玉米或小米麵粉和水做成扁橢圓形，貼在特殊火爐內壁烘烤的餅。
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饃頭
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一種用麵粉發酵蒸熟的食品。
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切麵
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1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。
2.用刀切成的麵條。先將麵粉揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片摺疊起來，再用刀切成一條條細長的麵條。
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有靳道
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麵粉中因含有麵筋而富有彈性。比喻不服輸、不讓人。《金瓶梅》第三五回：「六丫頭，你是屬麵觔的，倒且是有靳道。」
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貓頭鷹博士