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馬首是瞻
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3) 塞井夷竈：填井毀灶，而後進軍，以表示不勝不返的決心。竈，同「灶」，以磚土或石塊砌成，用來生火烹飪的設備。見「塞井夷灶」。
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沏
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1.一種烹飪方法。用熱油或羹湯澆淋在菜餚上。如：「沏油」、「沏鍋巴」。
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扣
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10. 一種烹飪方法。將主要材料處理好，依序裝入碗裡，再加上佐料或調味料等，蒸或燉至熟透，吃時再倒蓋於碗盤中。如：「梅乾扣肉」、「南乳扣肉」。
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烹
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1.一種烹飪方法。將食物入沸油半煎炸至熟，加佐料後略一沸滾即成。《左傳．昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」
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蒸
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2.一種烹飪方法。利用水蒸汽的熱力把食物加熱或煮熟。[例]蒸魚、蒸餃
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因勢利導
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：音ㄐㄩㄝˊ，挫敗。
(13) 使：命令。
(14) 灶：音ㄗㄠˋ，以磚土或石塊砌成，用來生火烹飪的設備。
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川
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一種烹飪方法。將食物置於開水中，水一開即刻撈起。如：「川肉片」。
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瓜熟蒂落
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南北朝時，梁朝有一位名叫張纘的人寫了一篇〈瓜賦〉，描述瓜類的生長過程，並讚嘆這種蔬果的香甜美味。他寫道，瓜類在播種之初，接受了天地之氣，又在適當的時節發芽，爾後吸收日月精華，開枝散葉。在藤蔓與茂葉的庇護之下，於低溼狹小的地方慢慢成熟後，瓜蒂就會從莖部自然脫落，然後散發出一股濃郁的香甜氣味，散佈在空氣中、雲霄上，連狄牙這位古代精於烹飪的廚師，都無法調出這樣的美味，實在是人間極品啊！後來「瓜熟蒂落」這句成語就從這裡演變而出，從蔬果成熟的現象，轉而比喻人或動物懷胎足月生產，亦用於比喻時機成熟，事情自然成功。
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爆
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3.一種烹飪法。將食物用大火熱油快炒，並頻頻以鍋鏟翻攪材料，至食物剛熟即起鍋，比炒所需的時間更短。如：「爆肚兒」、「醬爆雞丁」、「蔥爆牛肉」。
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讚不絕口
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口中不停的稱讚。如：「客人對媽媽的烹飪技術讚不絕口。」
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士