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教育部國語辭典簡編本
注音:
漢語拼音: cuān
解釋:
  1. 一種烹飪方法。將食物放入沸水煮一下隨即取出,以防食物因高溫烹調而流失養分,或變老、變黃。
    【例】汆燙
資料來源: 教育部國語辭典簡編本_汆
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部重編國語辭典修訂本
《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典,主要記錄語言使用歷程,適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中(職)的學習或教學,建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音:
漢語拼音: tǔn
解釋:
[動]
1.漂流。《字彙.水部》:「汆,水推物也。」明.無名氏《白兔記》第二齣:「淺水灘頭,汆下一個坐婆來。」
2.用油炸。如:「油汆豆腐」、「油汆花生」。清.徐珂《清稗類鈔.飲食類.汆豬肉皮》:「豬肉皮略泡,入沸油汆之。」
注音:
漢語拼音: cuān
解釋:
[動]
一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下,隨即取出,以防食物養分因高溫烹調而流失,或食物本身變老、變黃。如:「汆丸子」、「汆羊肉」。
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_汆
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部異體字字典

㈠ㄊㄨㄣˇ

1. 漂流。《字彙.水部》:「汆,水推物也。」《六十種曲.白兔記.第二齣》:「淺水灘頭,汆下一個坐婆來。」

2. 用油炸。如:「油汆豆腐」、「油汆花生」。清.徐珂《清稗類鈔.飲食類.汆豬肉皮》:「豬肉皮略泡,入沸油汆之。」

㈡ㄘㄨㄢ

烹飪方式之一。將食物放入沸水中稍煮,隨即取出,以防食物養分因高溫烹調而流失,或食物本身變老、變黃。如:「汆燙」、「汆羊肉」。

注音: ㈠ㄊㄨㄣˇ ㈡ㄘㄨㄢ
資料來源: 教育部異體字字典_汆
授權資訊: 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款
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