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腩 - 教育百科
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教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | nǎn |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_腩 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
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《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | nǎn |
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解釋：
[名] 1.牛肚子上或肋骨附近柔軟的嫩肉。如：「牛腩」。 2.以調味品浸漬的肉。《齊民要術．卷九．炙法》：「腩炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方寸臠切，蔥白研令碎，和鹽豉汁，僅令相淹，少時便炙。」 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_腩 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部異體字字典
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1. 煮肉。《玉篇．肉部》：「腩，煮肉也。」 2. 以調味品浸漬。《彙音寶鑑．甘上上聲》：「腩，鹽醃也。」《齊民要術．卷九．炙法》：「牛、羊、豬肝皆得，臠長寸半，廣五分，亦以蔥、鹽、豉汁腩之。」 3. 牛腹或近肋骨處之嫩肉。如：「牛腩」。 |
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| 注音： | ㄋㄢˇ |
| 資料來源： | 教育部異體字字典_腩 |
| 授權資訊： | 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款 |