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汆 - 教育百科
教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | cuān |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_汆 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
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《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | tǔn |
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解釋：
[動] 1.漂流。《字彙．水部》：「汆，水推物也。」明．無名氏《白兔記》第二齣：「淺水灘頭，汆下一個坐婆來。」 2.用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之。」 |
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | cuān |
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解釋：
[動] 一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_汆 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部異體字字典
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㈠ㄊㄨㄣˇ 1. 漂流。《字彙．水部》：「汆，水推物也。」《六十種曲．白兔記．第二齣》：「淺水灘頭，汆下一個坐婆來。」 2. 用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之。」 ㈡ㄘㄨㄢ 烹飪方式之一。將食物放入沸水中稍煮，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。如：「汆燙」、「汆羊肉」。 |
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| 注音： | ㈠ㄊㄨㄣˇ ㈡ㄘㄨㄢ |
| 資料來源： | 教育部異體字字典_汆 |
| 授權資訊： | 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款 |
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