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::: 鐮刀黴毒素 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Fusarium Toxin
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  鐮刀黴毒素(Fusarium toxin)主要為鐮刀黴菌屬污染大麥、燕麥、小麥、玉米等產生的毒素計有F-2毒素、新月毒素(Trichothecenes)及丁烯酸內醇(Butenolide)。F-2毒素為白色結晶,熔點為164-165℃,分子量為318,其化學結構如圖,不溶於水及四氯化碳,可溶於鹼液、乙醚、苯、氯仿、氯化甲烷、乙酸乙酯、氰甲烷和乙醇,微溶於石油醚。引起家畜、家禽及嚙齒類雌性激素亢進症,以豬最敏感,可導致豬的胚胎毒性及大鼠胎兒骨骼畸形。新月毒素(Trichothecenes),主要為T-2毒素及HT-2毒素;可溶於溫熱的極性有機溶劑中,不溶於非極性溶劑,化學結構如圖。T-2毒素為白色針狀結晶,熔點為151-152℃,分子量為466,HT-2毒素分子量為436;其毒素屬白血球缺乏症,對動物半致死量(毫克/公斤體重);對小牛口服為0.6;對豬口服為4;對七月大之雞為4;對大鼠為3.04至3.80。丁烯酸內醇(Butenolide),其化學結構如圖,熔點為116-118.5℃,易溶於水、微溶於二氯甲烷和氯仿,不溶於四氯化碳,為血液毒,對小白鼠之半致死量(毫克/公斤體重):口服為275;腹腔注射為43.6。
  
  F-2毒素化學結構R1,R2=OH,R3=O,R4=H
  
  T-2,HT-2毒素化學結構
  T-2毒素R1=X,R2=H,R3=H,R4=OH,R5=H,X=OCOOCH2CH(CH3)2HT-2毒素R1=X,R2=OCOCH3,R3=H,R4=OH,R5=OH,X=OCOOCH2CH(CH3)2
資料來源: 國家教育研究院_鐮刀黴毒素
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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