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酵素抑制劑 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Enzyme Inhibitor |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 特異性作用於酵素的某些官能基，降低酵素的活性甚至使酵素完全喪失活性的物質，是多種外來物產生毒性作用的機轉。可分為(1)不可逆抑制劑，抑制劑與酵素活性中心的必須官能基結合，這種結合不能用稀釋或透析等簡單方法來解除，如有機磷農藥與膽鹼酯酵素活性中心的絲胺酸結合及一些重金屬離子與多種酵素活性中心的-SH官能基的結合作用。(2)可逆性抑制劑，有競爭性和非競爭性兩種。競爭性抑制是抑制劑和酵解物競爭與酶結合，增加酵解物可使抑制作用減弱，如丙二酸抑制琥珀酸去氫酶；非競爭性抑制劑則相反，如氰化物能與細胞色素氧化酶的Fe3+結合形成氰化高鐵細胞色素氧化酶，使之喪失傳遞電子的能力，引起化學性窒息。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_酵素抑制劑 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |