:::
真菌毒素中毒 - 教育百科
| 真 | |
| 菌 | |
| 毒 | |
| 素 | |
| 中 | |
| 毒 |
國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Mycotoxicosis |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
|
名詞解釋： 指產毒真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生有毒代謝產物或毒素，人畜食用這些已被污染食物後引起的急性或慢性中毒（參見真菌毒素mycotoxin）。黴菌毒素中毒(mold poisoning)為真菌毒素中毒之一部分，其中毒之特性為(1)不會傳染，無流行性但具地方性、季節性及波動性；(2)抗生素治療無效；(3)罹病人畜體內無病原菌；(4)中毒的發生通常與食物或飼料有關；(5)可疑的食物或飼料有發黴的跡象。中毒可分成四類：(1)真菌本身含有毒素，人或動物誤食而中毒；(2)真菌本身含有毒素，糧食、飼料或牧草被污染而帶毒，如麥角中毒、赤黴病麥中毒；(3)真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生之有毒代謝產物，如黃麴毒素中毒、青黴毒素中毒、葡萄穗黴毒素中毒；(4)真菌污染引起糧食、飼料之變質，形成有害健康的物質或長期食用引起營養缺乏。 |
|
| 資料來源： | 國家教育研究院_真菌毒素中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
貓頭鷹博士