跳到主要內容
:::

教育百科logo

::: 真菌毒素中毒 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Mycotoxicosis
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  指產毒真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生有毒代謝產物或毒素,人畜食用這些已被污染食物後引起的急性或慢性中毒(參見真菌毒素mycotoxin)。黴菌毒素中毒(mold poisoning)為真菌毒素中毒之一部分,其中毒之特性為(1)不會傳染,無流行性但具地方性、季節性及波動性;(2)抗生素治療無效;(3)罹病人畜體內無病原菌;(4)中毒的發生通常與食物或飼料有關;(5)可疑的食物或飼料有發黴的跡象。中毒可分成四類:(1)真菌本身含有毒素,人或動物誤食而中毒;(2)真菌本身含有毒素,糧食、飼料或牧草被污染而帶毒,如麥角中毒、赤黴病麥中毒;(3)真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生之有毒代謝產物,如黃麴毒素中毒、青黴毒素中毒、葡萄穗黴毒素中毒;(4)真菌污染引起糧食、飼料之變質,形成有害健康的物質或長期食用引起營養缺乏。
資料來源: 國家教育研究院_真菌毒素中毒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
貓頭鷹博士
你喜歡貓頭鷹博士嗎

針對貓頭鷹博士的服務你會給幾顆星呢

回到頁面頂端圖示