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菜餚
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泛指各式菜肉。
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菜
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菜色：A>菜餚的種類。如：「今天晚上的菜色不錯。」B>形容人營養不良的面色。如：「面有菜色」。
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餚
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煮熟的肉類食物。同「肴」。如：「菜餚」、「佳餚」。
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供
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祭品或供奉別人食用的菜餚。如：「果供」、「蜜供」。《晉書．卷三三．何曾傳》：「食必盡四方珍異，一日之供以錢二萬為限。」《西遊記》第一六回：「那院主獻了茶，又安排齋供。」
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莫衷一是
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二字並非是一般人認定的「落葉」，「落」是剝落之意，而「英」則是指花。在廣東有人取乾菊花入菜，可以增加菜餚的美味，「夕餐秋菊之落英」一句即是指剝落秋菊的花加入晚餐烹調。黃協塤用「莫衷一是」表述歷代各家對「落英」二字注解的歧異，「莫衷一是」一語就是，用來形容眾說紛紜，無法得到一致的結論。
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道
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11.量詞：(1)計算條狀物的單位。如：「三道黃線」、「一道閃電」。(2)計算有出入口設施的單位。如：「兩道門」、「多道關卡」。(3)計算題目、命令等的單位。相當於「則」、「條」。如：「十道題目」、「下一道命令」。(4)計算工作次數的單位。如：「省一道手續」、「上了兩道油漆」。(5)計算菜餚的單位。如：「總共有十二道菜。」
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饌
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泛指酒食菜餚。《儒林外史》第二回：「今日先生為甚麼不用肴饌？」
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具
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4.酒食、菜餚。《史記．卷一一七．司馬相如傳》：「令有貴客，為具召之。」唐．柳宗元〈段太尉逸事狀〉：「吾未晡食，請假設草具。」
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鐘鳴鼎食
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「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗時，便感嘆道：「誰知這鐘鳴鼎食之家，翰墨詩書...
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勾
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6.一種烹飪方法。用芡粉或麵粉使菜餚、湯汁濃稠。如：「勾滷」、「勾芡」。
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