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發黴甘薯中毒 - 教育百科
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| 黴 | |
| 甘 | |
| 薯 | |
| 中 | |
| 毒 |
國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Moldy Sweet-Potato Poisoning |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 亦稱黑斑病菌食物中毒(Ceratocystis fimbriata food poisoning)，指誤食罹患黑斑病的甘薯所引起的食物中毒。病原為長喙黴菌(Ceratocystis fimbriata)。黑斑病甘薯之毒素主要為具肝臟毒性之甘薯酮(ipomeamarone)及甘薯醇(ipomeamaronol)，具肺臟毒性之4-薯醇(4-ipomeanol)和1-薯醇(1-ipomeanol)等。輕者僅有噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；其它症狀如頭暈、頭痛、肌肉痙孿、瞳孔放大、嗜睡、昏迷、發燒、死亡等，也可能發生。孕婦可能流產或死胎。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_發黴甘薯中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
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