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::: 發黴甘薯中毒 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Moldy Sweet-Potato Poisoning
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  亦稱黑斑病菌食物中毒(Ceratocystis fimbriata food poisoning),指誤食罹患黑斑病的甘薯所引起的食物中毒。病原為長喙黴菌(Ceratocystis fimbriata)。黑斑病甘薯之毒素主要為具肝臟毒性之甘薯酮(ipomeamarone)及甘薯醇(ipomeamaronol),具肺臟毒性之4-薯醇(4-ipomeanol)和1-薯醇(1-ipomeanol)等。輕者僅有噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀;其它症狀如頭暈、頭痛、肌肉痙孿、瞳孔放大、嗜睡、昏迷、發燒、死亡等,也可能發生。孕婦可能流產或死胎。
資料來源: 國家教育研究院_發黴甘薯中毒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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