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燉 - 教育百科
教育部國語小字典
| 注音： | |
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解釋：
一種烹調方法。將食物加水用文火煮到爛熟，或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟軟。如：「燉雞」、「燉肉」。 |
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| 資料來源： | 教育部國語小字典_燉 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | dùn |
解釋：
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | dūn |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_燉 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
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《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | dùn |
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解釋：
[動] 烹調方法：(1)將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。(2)將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。 |
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | dūn |
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解釋：
[形] 火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」 [名] 燉煌：地名。參見「敦煌」條。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_燉 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部臺灣客語辭典
| 四縣音 |
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| 海陸音 |
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| 大埔音 |
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| 饒平音 |
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| 詔安音 |
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| 南四縣 |
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釋義：
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| 詞條來源： | 教育部臺灣客語辭典_燉 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
教育部臺灣台語常用詞辭典
| 音讀： |
tūn
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解釋：
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| 同義詞： | 燖 |
| 詞條來源： | 教育部臺灣台語常用詞辭典_燉 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
教育部異體字字典
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㈠ㄉㄨㄣ 1. 火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」《廣韻．平聲．魂韻》：「燉，火熾。」 2. 「燉煌」：為甘肅省四大綠洲之一。中國古代絲綢經此西運，為絲路上重要據點。今甘新鐵路經此，地位重要。亦稱為「敦煌」。 ㈡ㄉㄨㄣˋ 烹調方法： 將食物加水或隔水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。《紅樓夢》第一六回：「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來﹖」《紅樓夢》第六一回：「司棋姐姐說了，要碗雞蛋，燉的嫩嫩的。」 |
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| 注音： | ㈠ㄉㄨㄣ ㈡ㄉㄨㄣˋ |
| 資料來源： | 教育部異體字字典_燉 |
| 授權資訊： | 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款 |
貓頭鷹博士