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魚卵中毒 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Fish Roe Poisoning, Ichthyootoxism |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 指誤食卵毒性魚類之卵子或卵巢所引起的中毒症。致病魚種多，如臺灣石 (Acrossocheilus paradoxus)、鯉魚、鯰魚、梭子魚、鮭魚、鱒魚等淡水魚及某些鹽水魚，歐、亞、北美均有病例報告。毒素主要分布於卵子或卵巢，為一種磷脂蛋白(dinoguenellin)，加熱只能破壞部分毒性。潛伏期約1～6小時，主要症狀為噁心、嘔吐、腹絞痛、口苦、極度口渴、倦怠、耳鳴、胸悶、頭痛、眩暈、體溫升高、出汗、畏冷、散瞳等腸胃及神經症狀。多在數天內恢復，少數嚴重者可有呼吸衰竭、低血壓、痙孿及死亡。預防方法為避免食用魚類之卵或卵巢，特別是在魚類的繁殖季節。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_魚卵中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
貓頭鷹博士