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::: 亞硝酸鹽中毒 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Nitrite Poisoning
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  食入亞硝酸鹽或含大量亞硝酸鹽的食物引起的中毒症。亞硝酸鹽進入食品的途徑有二:(1)以食品添加劑的形式,人工加入食品(如香腸、火腿、肉製或魚製罐頭);(2)以土壤種植、氮肥、井水、食鹽醃漬或空氣沈降等形式,自然進入食品。亞硝酸鹽具有氧化能力,可使血紅素之二價鐵氧化成三價鐵,形成變性血紅素(methemoglobin),失去攜氧能力而造成組織缺氧。治療時除支持療法外,嚴重昏迷與休克者應使用甲烯藍(methylene blue)解毒劑。(參見『變性血紅素血症』)。
資料來源: 國家教育研究院_亞硝酸鹽中毒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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