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毒蕈中毒 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Toxic Mushroom Poisoning |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 因誤食有毒蕈類引起的食物中毒症。由於毒蕈的有毒成份十分複雜，一種毒素常存於幾種毒蕈中，或一種毒蕈含有多種毒素；毒素含量會隨著生長環境、生長時間及季節等因素而改變；外觀不易分辨有毒或無毒者，因此蕈類中毒時有所見。一般而言，毒蕈可依其腸道症狀產生時間快慢，分為毒性較低及毒性較高兩類；其中腸道症狀產生快者（2小時以內）毒性多較低，此類毒蕈可依其毒性作用再分為(1)神經毒毒蕈中毒：包括了含毒蠅鹼（或稱蕈毒鹼的muscarine）的絲蓋傘屬(Inocybe)及杯傘屬(Clitocybe)蕈類；及含有ibotenic acid及muscimol之毒蠅傘(Amanita muscarina)和豹斑毒傘(Amanita pantherina)；含光蓋傘素(psilocybin)及脫磷酸光蓋傘素之某些光蓋傘屬(Psilocybe)、花褶傘屬(Rhodophyllus)及球蓋菇屬(Stropharia)蕈類；另外還有含幻覺原，可出現複雜的神經精神症狀的橘黃裸傘(Gymnopilus spectabilis)及牛肝菌屬(Boletus)蕈類。(2)胃腸毒毒蕈中毒：某些傘賈屬蕈類含酚或類甲酚化合物，某些乳菇屬(Lactarius)蕈類則含有胃腸刺激物，可引起各種胃腸症狀。至於腸道症狀產生慢者（多在6小時以上）則多具強毒性，其中包括了(1)含有毒傘素（或稱毒鵝膏素，amatoxin）之毒傘（或稱綠帽蕈，Amanita phalloides）、鱗柄白毒傘（或稱鱗柄白鵝膏，Amanita virosa）及環柄菇屬(Lepiota)等。目前主要毒蕈中毒死亡的個案，皆屬此類毒蕈中毒。此類蕈類中毒症狀可分為6期：潛伏期、胃腸炎期（一般在10～14小時）、假癒期、內臟損害期（主要為肝及腎毒，3至4天發生）、神經精神症狀期及恢復期。(2)溶血毒毒蕈中毒：鹿花蕈(Gyromitra esculenta)含鹿花蕈素，可引起溶血性貧血，另可產生變性血紅素血症(methemoglobinemia)、肝衰竭等中毒症狀。(3)腎毒性毒蕈中毒：絲膜蕈屬(Cortinarius)含有orelline及orellanine，可造成類似胃炎的症狀及腎臟衰竭。此外尚有一類含coprine，可產生類似二硫龍(disulfiram)戒斷酒精時症狀之蕈類，如墨汁鬼傘(Coprinus atramentarius)及杯傘屬某些蕈類。對於蕈類中毒之治療，主要以及早洗胃及必要的對症治療為主。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_毒蕈中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |