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魚膽中毒 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Fish Gall Bladder Poisoning, lchthyootoxism |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 指誤食膽毒性魚類之膽所引起的中毒症。致病魚種為草魚(Ctenopharyngodon idellus)、鯉魚 (Cyprinus carpio)、青魚(Mylopharyngodon piceus)、白鰱(Hupophthalmichthys molitrix)、黑鰱(Aristichthy nobilis)等淡水魚類。毒素主要分布於膽。在中國大陸、臺灣、泰國、香港、韓國等地都曾報告因吞食魚膽而中毒的案例。膽汁毒素仍不完全清楚，研究指出至少有兩種物質，膽鹽及膽醇。潛伏期約0.5～14小時，短時間內造成肝腎衰竭，嚴重者引起死亡。主要症狀包括嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃症狀；另外食後1～3天可出現黃疸、肝腫大及觸痛。此外也可以有蛋白尿及血尿、頭痛、嗜睡及四肢發麻等症狀。嚴重者則可產生腹水、肝昏迷，前於3天後出現少尿、全身浮腫、高血壓、尿毒症等腎臟症狀；並可引起溶血、血紅蛋白尿、皮膚出血點、抽搐、昏迷、眼球震顫等。治療方法為洗胃、靜脈輸液、電解質平衡及其它支持性療法，腎衰竭時應及早進行透析治療，一般3-5週可完全恢復。預防方法為避免食用魚膽。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_魚膽中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |