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魚血中毒 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Fish Blood Poisoning, Ichthyohematoxism |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 指誤食或接觸血毒性魚類之血液所引起的中毒症。少見，多與生飲大量鰻血有關。致病魚種為鯙科（moray，如 Muraena helena)、糯鰻 (conger)、鰻科(anguilla)等淡水鰻及少數海魚。毒素存在於血液，但不存於肌肉，加熱至60～65℃可破壞，乾燥及冷凍則不影響其毒性。潛伏期約30分鐘至24小時，主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、血便、口吐白沫、皮疹、虛弱無力、少數嚴重者有呼吸衰竭、發紺、痙孿及死亡。口腔黏膜接觸毒血可引起灼熱感、黏膜發紅及過度流涎；眼睛接觸毒血則眼睛會刺痛、結膜發紅、眼瞼腫脹、流淚，異物感。預防方法為避免生食鰻血。治療為症狀療法，若眼睛接觸則應以清水沖洗。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_魚血中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |