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::: 酵米麵食物中毒 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Fermentive Corn Flour Intoxication
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  亦稱酵米麵黃桿菌食物中毒(Flavobacterium farinofermantans food poisoning),指誤食被產毒微生物污染的酵米麵所引起的食物中毒。酵米麵主要以玉米、小米或其它雜糧為原料,如水浸泡、發酵、過濾、沉澱、晾乾粉碎即成略帶酸臭味之酵米麵,亦稱臭米麵,食用後偶有中毒。大陸地區東北最早有報告病例,發病率和死亡率均高。食用後數小時至10幾小時發病,症狀表現複雜,臨床分成四型:(1)腦型,中毒性腦病;(2)肝型,中毒性肝炎;(3)腎型,中毒性腎病;(4)混合型,四型最早之表現均為腸胃道刺激症狀。治療以洗胃、排毒及對症治療為主。
資料來源: 國家教育研究院_酵米麵食物中毒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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