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::: 藍酪黴菌 - 教育百科
國立自然科學博物館
知識單元
簡介:
分布:泛世界分布。 生長季節:全年。 基質:土壤,乳酪:長在乳酪上,形成藍紋乳酪。 西元 1929 年英國佛來明 (Sir Alexander Fleming) 無意中發現青黴菌能抑制細菌的生長從而研發出青黴素。從此以後醫藥界開始知道使用各種抗生素來治療疾病,因而使成千上萬的絕症病患得到痊癒。歐洲地區製作乳酪時,在後熟的步驟中,常加入不同種類的青徽菌,以蘊釀出獨特的風味。把藍紋乳酪 (blue cheese) 切開來可以看見裏面藍綠色有如大理石花紋的黴菌斑點,而白黴乳酪 (white mold cheese) 的表面會附有一層白黴。然而,在日常生活中的青黴菌是一種討厭的黴菌,它体積小又生長快速,食品、蔬果、傢俱、皮革與陰暗的牆角都可發現它的菌落存在。想要觀察青黴菌是很容易的事,取顆橘子或柳丁放著任它發黴,等出現灰綠色黴斑時,便可挑取少許,放在顯微鏡下觀察。它們的分生孢子像是一串串小珠。長在掃帚柄上,很是可愛,有時看來討厭的東西卻也有它有趣又有利的一面,青黴菌就是這樣的一個實例。
知識 1:
土生
資料來源:國立自然科學博物館_藍酪黴菌
世界地理分布: 全世界
中文界名: 真菌界
中文門名: 不完全菌
學域-大分類: 菌類-真菌類
拉丁屬名: Penicillium
拉丁界名: Fungi
拉丁種小名: roqueforti
拉丁門名: Deuteromycota
營養方式: 腐生
生長氣候帶: 世界廣分布
紀錄類別: 菌類知識單元
授權資訊: 授權請洽國立自然科學博物館相關業務聯絡人:謝玉鈴小姐
04-23226940*786
ling@nmns.edu.tw
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