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醬 - 教育百科
教育部國語小字典
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解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語小字典_醬 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | jiàng |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_醬 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
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《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | jiàng |
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解釋：
[名] 1.搗爛的肉。《說文解字．酉部》：「醬，醢也。」清．段玉裁．注：「從肉者，醢無不用者也。」 2.通稱搗爛如泥的食物。如：「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。 3.豆、麵等發酵後，加鹽製成的調味品。如：「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。 [形] 用醬油等醃漬的。如：「醬瓜」、「醬菜」。 [動] 把食物浸漬在醬油裡，使添滋味。如：「把這些小黃瓜醬一醬。」 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_醬 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部臺灣台語常用詞辭典
| 音讀： |
tsiùnn
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解釋：
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| 詞條來源： | 教育部臺灣台語常用詞辭典_醬 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
教育部異體字字典
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1. 搗爛之肉泥。《說文解字．酉部》：「𨡓（醬），醢也。」清．段玉裁．注：「从肉者，醢無不用肉也。」《周禮．天官．膳夫》：「羞用百二十品，珍用八物，醬用百有二十罋。」漢．鄭玄．注：「醬，謂醯醢也。」 2. 泥狀食物之通稱。如：「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。漢．枚乘〈七發〉：「熊蹯之臑，勺藥之醬。」唐．韓愈〈岳陽樓別竇司直〉詩：「中盤進橙栗，投擲傾脯醬。」 3. 豆、麵等發酵後，加鹽製成之調味品。如：「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。《論語．鄉黨》：「不得其醬不食，肉雖多不使勝食氣。」《齊民要術．卷八．蒸缹法》：「缹豚法……令用醬清調味，蒸之。」 4. 以醬油等醃漬的。如：「醬瓜」、「醬菜」。宋．蘇軾《物類相感志．飲食》：「蘿蔔解醬豆腥，蘸醬喫不噯。」 5. 將食物浸漬於醬油裡，使添滋味。如：「把這些小黃瓜醬一醬。」 6. 攪和，混亂。《醒世姻緣傳》第九一回：「無明無夜，昏盆打醬，打罵不休。」 |
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| 注音： | ㄐㄧㄤˋ |
| 資料來源： | 教育部異體字字典_醬 |
| 授權資訊： | 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款 |
貓頭鷹博士