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ˋ
教育部國語小字典
注音:
解釋:
  1. ㄉㄡˋㄇㄞˋㄉㄥˇㄐㄧㄥㄈㄚㄒㄧㄠˋㄐㄧㄚㄧㄢˊㄓˋㄔㄥˊ˙ㄉㄜ調ㄊㄧㄠˊㄨㄟˋㄆㄧㄣˇㄖㄨˊ:「ㄓㄢㄐㄧㄤˋ」、「ㄐㄧㄤˋㄨㄟˋ」、「ㄊㄧㄢˊㄇㄧㄢˋㄐㄧㄤˋ」、「ㄉㄡˋㄅㄢˋㄐㄧㄤˋ」、「ㄇㄚˊㄐㄧㄤˋ」。
  2. ㄊㄨㄥㄔㄥㄉㄠˇㄌㄢˋㄔㄥˊㄋㄧˊㄓㄨㄤˋ˙ㄉㄜㄕˊㄨˋㄖㄨˊ:「ㄍㄨㄛˇㄐㄧㄤˋ」、「ㄩˊㄗˇㄐㄧㄤˋ」、「ㄏㄨㄚㄕㄥㄐㄧㄤˋ」。
  3. ㄩㄥˋㄐㄧㄤˋㄧㄢㄗˋㄦˊㄔㄥˊ˙ㄉㄜㄖㄨˊ:「ㄐㄧㄤˋㄍㄨㄚ」、「ㄐㄧㄤˋㄘㄞˋ」。
資料來源: 教育部國語小字典_醬
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部國語辭典簡編本
注音:
漢語拼音: jiàng
解釋:
  1. 豆、麵等發酵後,加鹽製成的調味品。
    【例】酢醬、甜麵醬、豆瓣醬
  2. 通稱搗爛成泥狀的食物。
    【例】果醬、魚子醬、花生醬
  3. 用醬等醃漬的。
    【例】醬瓜、醬菜
資料來源: 教育部國語辭典簡編本_醬
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部重編國語辭典修訂本
《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典,主要記錄語言使用歷程,適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中(職)的學習或教學,建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音:
漢語拼音: jiàng
解釋:
[名]
1.搗爛的肉。《說文解字.酉部》:「醬,醢也。」清.段玉裁.注:「從肉者,醢無不用者也。」
2.通稱搗爛如泥的食物。如:「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。
3.豆、麵等發酵後,加鹽製成的調味品。如:「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。
[形]
用醬油等醃漬的。如:「醬瓜」、「醬菜」。
[動]
把食物浸漬在醬油裡,使添滋味。如:「把這些小黃瓜醬一醬。」
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_醬
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部臺灣台語常用詞辭典
音讀: tsiùnn
屬性: 主詞目
解釋:
  1. [[名] ] 以各種食材做成的,如泥狀般的調味品。
  2. [[名] ] 剁碎製成的泥狀食物或調味料。
  3. [[動] ] 像沾上醬一樣弄髒。
  4. [[形] ] 像醬般軟而黏。
詞條來源: 教育部臺灣台語常用詞辭典_醬
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
教育部異體字字典

1. 搗爛之肉泥。《說文解字.酉部》:「𨡓(醬),醢也。」清.段玉裁.注:「从肉者,醢無不用肉也。」《周禮.天官.膳夫》:「羞用百二十品,珍用八物,醬用百有二十罋。」漢.鄭玄.注:「醬,謂醯醢也。」

2. 泥狀食物之通稱。如:「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。漢.枚乘〈七發〉:「熊蹯之臑,勺藥之醬。」唐.韓愈〈岳陽樓別竇司直〉詩:「中盤進橙栗,投擲傾脯醬。」

3. 豆、麵等發酵後,加鹽製成之調味品。如:「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。《論語.鄉黨》:「不得其醬不食,肉雖多不使勝食氣。」《齊民要術.卷八.蒸缹法》:「缹豚法……令用醬清調味,蒸之。」

4. 以醬油等醃漬的。如:「醬瓜」、「醬菜」。宋.蘇軾《物類相感志.飲食》:「蘿蔔解醬豆腥,蘸醬喫不噯。」

5. 將食物浸漬於醬油裡,使添滋味。如:「把這些小黃瓜醬一醬。」

6. 攪和,混亂。《醒世姻緣傳》第九一回:「無明無夜,昏盆打醬,打罵不休。」

注音: ㄐㄧㄤˋ
資料來源: 教育部異體字字典_醬
授權資訊: 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款
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